食品安全——環(huán)氧乙烷的標(biāo)準(zhǔn)值

如果讓大家選一個非常簡便易做的食物，大多數(shù)人的選擇一定會是方便面。方便面對于很多朋友們來說是在沒有時間的時候，隨便吃一口的食物，因為它實在是太方便了。

方便面典型的場景是在火車上，一哥們從包里拿出一桶方便面，熱水泡上，再放一個鹵蛋，一根火腿腸，車廂里頓時都是泡面的味道，旁邊的人就看著他吃，直到他慢慢地喝完了最后一口湯，一桶泡面居然泡出了滿足，泡出了羨慕。

近年來關(guān)于方便面的食品安全事件不斷地發(fā)生，有關(guān)方便面究竟能不能吃的問題，也一直爭論不斷，很多人都說，方便面作為一種垃圾食品，含有大量添加劑，是非常不健康的，人們不應(yīng)該食用它，也有人覺得，品牌方便面衛(wèi)生又方便，吃起來并不會有任何的問題。

2021年8月韓國方便面企業(yè)出口歐洲的一款方便面中，被檢出環(huán)氧乙烷含量，超過了歐盟標(biāo)準(zhǔn)值。

環(huán)氧乙烷具有一定的毒性，不能用于食品消毒。由其引發(fā)的急性中毒癥狀包括頭暈、腹痛、嘔吐、神志不清、四肢抽搐等。此外，環(huán)氧乙烷還具有一定的遺傳毒性和致癌性，被世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究中心（IARC）列為一類致癌物，致癌證據(jù)充分。

環(huán)氧乙烷還是一種廣譜滅菌劑，可在常溫下殺滅各種微生物，常用于醫(yī)療器械消毒，但由于滅菌后產(chǎn)品通常存有殘留物，不可以用于食品滅菌。

食品中環(huán)氧乙烷的污染風(fēng)險除了來自于原料污染外，食品接觸材料是另外一個重要的污染源，我國為此制定了相關(guān)的檢測標(biāo)準(zhǔn)《GB 31604.27-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品塑料中環(huán)氧乙烷和環(huán)氧丙烷的測定》。